Queridos ateneístas y amigos:
El próximo lunes día 24 a las 18:45 horas, tendremos una nueva tertulia gastronómica en la sede del Ateneo Literario, Artístico y Científico de Cádiz, calle Ancha, nº 20, 1ª planta. Lleva por título Tradiciones y Evolución de las Comidas de Carnaval y es un placer comunicar que la exposición estará a cargo de nuestro querido y admirado amigo Manuel Ruíz Torres, escritor, investigador y experto en gastronomía.
El Carnaval se celebra en muchos rincones de España y del mundo. Son días de disfraces, de pintarse la cara, de escuchar coros, comparsas y chirigotas, también de cuartetos y de romanceros; en otros lugares de desfiles, de música y de baile, pero con algo en común para todos, se vive con intensidad en las calles y ello trae consigo beber y comer.
Cada lugar
tiene sus costumbres, aunque en ocasiones es difícil encontrar platos típicos
de esas fiestas, sí hay bocados imprescindibles, son aquellos que todos hemos
disfrutados durante las celebraciones, siguiendo las costumbres de nuestras
familias, las de nuestras casas y por supuesto, también las vivencias en la
calle. Pero, al contrario de lo que pueda parecer, el ámbito gastronómico va
condicionado por el calendario tradicional que señala cuáles comidas son las
más apropiadas y las que no tienen sentido hacer. De hecho, durante el tiempo
que dura esta fiesta, se come con alegría y sin tener que evitar comidas calóricas,
pues luego llegará la época de Cuaresma donde habrá platos prohibidos y días de
ayuno.
De prácticas tradicionales, de cambios de conductas, de hábitos actuales de allá o de acá, nos va a hablar nuestro invitado.
No olvidéis anotar este día en vuestras agendas, es una excelente oportunidad para seguir aprendiendo sobre la historia de gastronomía y saber cómo han transcurrido los cambios hasta llegar a la actualidad.
¡Os esperamos!
Afectuosos saludos,
María Luisa Ucero Manzano
Coordinadora Tertulias Gastronómicas
Ateneo de Cádiz
