Rota, un gusto saborearte, llega
con 75 nuevas recetas, 15 más que en los dos ejemplares anteriores (60 recetas
en cada uno), sumando un total de 195 platos, que ya están dentro del recetario
de Rota.
Han contado de
nuevo con la intervención de Manu de los
Reyes, a quienes están muy agradecidas por el gran apoyo que supone. Él se
ha encargado de las fotografías, pero además ha repetido con la edición al
igual que hiciera en el libro anterior, madre e hija manifestaron que están muy
contentas con el resultado final. El formato sigue una línea similar, aunque
con modificaciones significativas, como es el color anaranjado, elegido y que a
las autoras les gustó bastante porque les recuerda a las extraordinarias
calabazas roteñas. Las recetas están separadas en bloques: entrante, cuchareo, pescados,
carnes, postres y para distinguirlos con facilidad llevan unas separatas de
colores diferentes.
El libro en
esta edición cuenta con el prólogo de un buen cantautor roteño Antoñito Molina, muy conocido también
por su participación en chirigotas que han concursado en el Gran Teatro Falla
y en el pasado Carnaval de Cádiz intervino con una actuación en el pregón de la
referida fiesta. El texto es breve, pero de estos que llegan, porque su
pensamiento de compositor le llevó a poner música a la cocina de su hogar y es
ahí donde también, podemos ver reflejada las de cada uno de nosotros.
La
participación de la familia Molina
no concluye aquí, también han facilitado la receta de las Galletas de cidra de la abuela María. Todo un regalo para nuestras
amigas y para nosotros que podemos leerlo y elaborar la receta.
Han contado con la
colaboración del Área de Desarrollo de la
Ciudadanía y el Servicio de
Publicaciones de Diputación de Cádiz, así como el Ayuntamiento de
Rota, a través de las Delegaciones de Turismo
y Comercio y la Delegación de Cultura, permitiéndoles a las autoras tener
de nuevo un gesto de solidaridad con entidades que precisan ayuda. Esta
vez ha ido dirigida a la Asociación
de personas con Discapacidad de Rota y para Arofi, la
Asociación de Enfermos de Fibromialgia.
En el
contenido han querido seguir la idea del segundo libro, es decir, que las
historias hayan sido contadas en primera persona, e incluso dar más
protagonismo, aún si cabe, a las familias participantes, dedicando una página
completa a las bonitas historias y a la fotografía familiar y la siguiente
página a la foto del plato con su receta correspondiente.
Entre las recetas en este libro encontraremos aportaciones que han viajado desde otros lugares, como
Écija, Cabra, Jaén, Azuaga (Badajoz) La Mancha, Valencia, Norteamérica, Brasil,
Filipinas… para quedarse en Rota. Otras
muchas corresponden a comerciantes, hosteleros, restauradores de la ciudad que
dejarán alguno de sus platos para hacerlas aún más populares. También
encontraremos una importante participación de familias entrañables, de abuelas
u otros ascendientes que dejan un preciado legado.
El lector podrá
descubrir deliciosas páginas y sumergirse en la intimidad contada por estas cercanas familias, que quedarán como recuerdo y homenaje a los roteños, gracias a la
cocina y a estas dos especiales mujeres que nos han permitido saborear Rota.
Los libros se
pueden adquirir en la librería-café La
Clandestina, situada en la calle José del Toro, nº 23. Por cierto, la
familia de Lola y María dos de las chicas que llevan este negocio en Cádiz pertenecen
a la familia Lópiz Fernández que llegaron a Rota en 1942 y que también han
contribuido con una receta familiar, el Pudín de Pescados.
Una vez
finalizado el entrañable acto, nuestras queridas amigas ofrecieron una
degustación de apetitosos dulces hechos por ellas: Tortitas
de Polvorón, Barritas de Chocolate negro y Pistacho, Bolitas de Coco y Rosquitos de la abuela Pilar, acompañados por el vino Tintilla de Rota Bodegas El Gato, gentileza de esta firma, como requería la
ocasión un exquisito final que hizo las delicias de los asistentes.
Para terminar,
le expresamos a Cristina y a Pilar
nuestra gratitud por venir al Ateneo de
Cádiz para hablarnos de la gastronomía roteña, de sus gentes y por
obsequiarnos con este final tan dulce. También le dimos nuestra más sincera
enhorabuena por el importante legado que han recopilado de tantas familias de Rota
y que dejan al alcance de los vecinos y de todos los que nos gusta la cocina
tradicional.
A todos los
ateneístas, familiares, amigos… muchas gracias por la asistencia y el cariño
que nos mostráis en esta actividad, asimismo por la difusión en las redes
sociales. Finalizo con una frase que resume bien lo acontecido, los asistentes
se encontraban tan a gusto que prolongaron unos minutos más el tiempo.
Agradecemos infinito a Valeria Roccella su paciencia, además
de su magnífica labor facilitando el desarrollo de las actividades y posterior
difusión en todos los medios a su alcance.
Hasta la próxima tertulia.
María Luisa Ucero Manzano
Coordinadora Tertulias Gastronómicas
Ateneo de Cádiz
