La gastronomía roteña de nuevo en el Ateneo de Cádiz, gracias a la labor que están realizando nuestras queridas amigas Cristina Rodríguez Rubio y Pilar Ruiz, responsables de Aprendiendo a Cocinar, un apetitoso blog que ya cuenta con una década de existencia. Ellas son dos estupendas cocineras, que además de la satisfacción que les da cocinar, les motiva el deseo de que las recetas tradicionales de la tierra no se pierdan, al contrario, quieren que se conozcan, se cocinen y perduren en el tiempo, con estas premisas optaron por recopilar documentación, publicando el pasado año su primer libro y ahora nos llega un segundo volumen: Rota, un gusto cocinarte.
Madre e hija se pusieron de acuerdo en elegir una forma particular para dar a conocer las recetas, pensando en la participación de familias de la localidad gaditana, así podían asegurar que las elaboraciones serían aportadas siguiendo las costumbres de cada hogar. Cuando empezaron, resultó sencillo ir reuniendo preparaciones facilitadas por personas conocidas, pero luego el circulo se estrechó, encontrando alguna dificultad para adquirir otras elaboraciones. Ellas insistieron con su alegría y entusiasmo particular, pues necesitaban hacerse con un número adecuado de recetas para completar el volumen. El esfuerzo y sus ganas se vieron recompensados, encontrando de nuevo a una familia que les llevó a otra y así sucesivamente.
Consiguieron
tantas recetas que antes de terminar el primer libro, ya estaban pensando que
tendrían que hacer un segundo y de esta manera corresponder a la respuesta
positiva de los desprendidos vecinos y así ha nacido, Rota, un gusto cocinarte. Una compilación de sesenta recetas
diferentes y nos han adelantado que tienen reservadas algunas más, así que es
posible que se convierta en una nueva publicación. Está claro que los roteños y
las futuras generaciones tendrán a mano gran cantidad de recetas para elegir qué
cocinar a diario en casa, resultando más apetitoso y saludable que comprar comidas
procesadas.
En esta edición ha intervenido Manu de los Reyes, compañero de viaje habitual, que además se ha encargado también de las fotografías. El formato, aunque siguiendo la línea anterior, tiene modificaciones muy acertadas. El color elegido es homenaje a la peculiar uva Tintilla, recuperada afortunadamente por los viticultores roteños. El índice viene bien determinado y distinguido por distintos colores, recoge también una página dedicada a los agradecimientos y un estupendo prólogo realizado por el reconocido escritor natural de Rota, Felipe Benítez Reyes. El autor realza las recetas características de cada lugar, homenajeando a las mujeres anónimas, selectas cocineras en su tierra, por una parte, herederas y a su vez encargadas de dejar un legado de olores y sabores que quedarán vivos en los recuerdos.
Como se hiciera en el primer volumen, las recetas son sencillas, preparadas con ingredientes conocidos y habituales, que una vez cocinados se convierten en exquisitas recetas. Se acompañan con fotografías familiares de bisabuelos, abuelos, padres… y en esta ocasión con historias contadas en primera persona por los participantes. Hay que resaltar que además algunas de ellas están facilitadas por bares, restaurantes y comercios míticos de Rota. Especialmente se manifestaron muy contentas de tener entre las recetas las croquetas de la escritora Almudena Grandes, madrileña de nacimiento, pero roteña de corazón.
El lector conectará con deliciosas páginas, que nos sumergen en la intimidad de estas entrañables familias, que ahora quedarán como un homenaje a todos ellos, gracias a la cocina y a estas dos especiales mujeres. Si a través de Cristina y Pilar fue un gusto conocer a Rota gastronómicamente hablando, ahora nos la han traído en formato para cocinarla, y por supuesto que lo haremos con mucho gusto, guiadas por ellas. Otra novedad es la Asociación elegida para que recaigan los beneficios por ventas de libros, en esta ocasión será para “Saber que se puede” de Rota, una entidad que ayuda a familias de la población que atraviesan por una difícil situación económica abasteciéndoles de productos de primera necesidad.
Los libros se
pueden adquirir en la librería La
Clandestina de Cádiz, situada en la calle José del Toro, nº 23.
Una vez finalizado el entrañable acto, nuestras muy queridas amigas ofrecieron una degustación de apetitosos dulces hechos por ellas: Tortitas de polvorones, Chocolate negro y pistacho, Bizcocho de zanahorias y Rosquitos de la abuela Pilar, acompañados por el vino Tintilla de Rota, como requería la ocasión, un exquisito final que hizo las delicias de los asistentes.
Para terminar,
queremos expresarles a Cristina y a Pilar
nuestro máximo agradecimiento y darles nuestra más sincera enhorabuena por
dejar un importante legado de la gastronomía de Rota. En su momento les
trasladamos que las puertas del Ateneo, la casa de todos los que traen cultura
de una u otra manera están abiertas para ellas y lo reiteramos una vez más, si
el recetario roteño se amplía las recibiremos encantadas.
A todos los ateneístas, familiares, amigos… muchas gracias por vuestra asistencia, cariño, difusión en los distintos blogs y redes sociales.
Hasta
la próxima tertulia.
